يعتبر طاجن العكاوي من أكثر الأطعمة المفيدة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة، كما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لذلك لا تخلو مائدة رمضان منه، خاصة عند دعوة الأصدقاء وأفراد الأسرة لتناول وجبة الإفطار خلال الشهر الكريم، ولهذا نستعرض في التقرير، طريقة عمل طاجن العكاوى بالفرن، كما ذكرته الشيف فاطمة عبد المنعم ، خلال حديثها مع ” اليوم السابع”.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالفرن:
المكونات:
نصف كيلو من لحم العكاوي.
2 حبة بصل.
3فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من السمن.
3حبات طماطم مبشورة.
ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
حبهان ومستكة وورق لورا.
لتر ماء ساخن .
طريقه تحضير طاجن العكاوي:
يجب تحضير وعاء وإضافة ماء ساخن ثم إضافة اللحم بعد غسله جيداً وإضافة البصل وكذلك الحبهان والمستكة وورق اللورا، ثم ترك اللحم لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج تماماً، مع ثم تحضير وعاء آخر ووضعه على النار ثم إضافة السمن والبصل المفروم والثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم إضافة اللحم بعد تصفيته من المرقة وإضافة الملح والتوابل وبشر الطماطم وترك اللحم لمدة خمس دقائق على النار.
يجب تحضير الطاجن وإضافه اللحم وباقي المرقة ثم تغطية الطاجن بورق المونيوم وإدخاله فرن ساخن على درجه حرارة 200 لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة وبعض الأطباق المفضلة لأفراد الأسرة من خضروات فمن الممكن أن يقدم مع طبق البامية أو طبق الكوسا ويمكن ويفضل تحضير عصائر طازجة خفيفة مثل ليمون النعناع أو البرتقال.
طاجن العكاوي
تحضير العكاوي
طاجن العكاوي