طريقة عمل الكبدة و السجق الاسكندرانى فى البيت زى المحلات

المكونات:

1-سجق

2-طماطم.

3-بصل مقطع قطع صغيرة.

4-فلفل رومى مقطع قطع صغيرة.

5-ملح.

6-فلفل أسود.

7-زيت.

طريقة التحضير في الوصفة أسفل :

1-احضرى طاسة وضعى فيها قليل من الزيت بعدها، ثم قومى بتقطيع السجق إلى حلقات وحمريها جيدًا.

2- استخراج السجق من الزيت، ثم ضعى مكعبات البصل والطماطم والفلفل الأخضر فى الزيت حتى يأخذوا اللون الذهبى، وضيفى لهم ملعقتان من معجون الطماطم واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.

3-ضيفى قطع السجق إلى الطماطم وضعى عليها الملح والفلفل الأسود وقلبى جيدًا.

4-يقدم السجق الإسكندرانى ساخن مع الخبز البلدى أو سندوتشات الفينو وسلطة الطيحنة، كما يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.

2-طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى:

المكونات:

1-نصف كيلو كبدة

2-فلفل اخضر

3-قرن فلفل حامى

4-ملعقة ثوم مفروم

5-ملح

6-فلفل اسود

7-ملعقتان كبيرة سمنة

8-كزبرة ناشفة

9-كمون

10-ليه(حسب الرغبة)

طريقة التحضير في الوصفة أسفل :

1-يتم تقطيع كل من الكبدة والبصل والفلفل لشرائح رفيعة.

2-نحضر “طاسة” ونضع فيها السمنة، وبعد أن ترتفع حرارتها نضيف إليها الصوم المفروم، ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

3- نضع الكبدة فوق الثوم، ونستمر فى التقليب حتى يتغير لونها.

4- نضع البصل والفلفل ونقلب كافة المكونات مع بعضها،ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والليمون.

5-نغطى الخليط ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضجه.

6-يمكن تقديمها فى سندوتشات الفينو او مع الخبز البلدى او المكرونة او الارز الابيض.
و بالهناء و الشفاء