طريقة عمل مقلوبة المكرونة بالباذنجان اللذيذة

المكونات:

1-نصف كيلو مكرونة اسباجتي، أو أي نوع.

2-نصف كيلو طماطم مقطعة حلقات.

3-نصف كيلو باذنجان مقطع شرائح طولية.

4-نصف كيلو لحم مفروم.

5-كوب طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.

6-بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعمًا.

7-فصا ثوم مفرومان.

8-اربع ملاعق كبيرة  زيت.

9-ملعقة كبيرة  صلصة طماطم.

10-نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

11-نصف ملعقة صغيرة  بهارات مشكلة.

12-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-اقلي شرائح الباذنجان، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

2-اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

3-على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.

4-أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.

5-على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.

6-أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي.

7-غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

8-أضيفي المكرونة إلى الصلصة، وقلبي حتى تختلط المكونات.

9-في صينية او طاجن، رصي حلقات الطماطم، ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.

10-ضعي الطاجن في الفرن مع صينية صغيرة مملوءة بالماء على درجة حرارة 180، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

11-في طبق التقديم، اقلبي الطاجن ثم قدمي المقلوبة ساخنة.