طريقة عمل فطائر تركية بالقشطة بمكونات متوفرة في المنزل

المكونات :

علبة عجينة باف باستري مربعات

كوب وربع دقيق سميد

كوب حليب

ربع كوب سكر

فص مستكة مطحونة

3 ملعقة صغيرة قرفة

للدهن :

ربع  كوب حليب

كوب شربات

للتزيين حسب الرغبة

لوز شرائح

طريقة التحضير :

أخرجي عجينة الباف من الفريزر ودعيها على طاولة المطبخ ودعيها إلى أن تتخلص من الثلج تماما ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .

يتم تحضير صواني ويفضل وضع ورق زبدة او دهنها بالزبدة الحشو: في قدر متوسط سميك القاعدة ضعي الحليب، السميد السكر، المستكة والقرفة. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بالملعقة الخشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه.

دعي الحشو إلى أن يبرد تماما على قطعة من ورق الزبدة ضعي بضع مربعات من العجينة. باستعمال الفرشاة أدهني المربعات بقليل من الحليب. في وسط كل مربع ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو.

إقفلي أطراف العجينة على الحشو على شكل ظرف وثبتي الأطراف جيدا. ضعي الفطائر في الصواني بحيث تكون جهة القفل إلى الأسفل.

باستعمال الفرشاة إدهني الفطائر بالحليب. وزعي قليل شرئح اللوز حسب الرغبة ضعي الفطائر في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللونمباشرة فور إخراج الفطائر من الفرن وزعي عليها الشيرة وقدميها دافئة أو باردة.