طريقة عمل فطائر المسخن الفلسطينى الشهية

المكونات:

1-ثلاث أكواب دقيق.

2-كوب ماء دافئ.

3-ربع كوب زيت.

4-ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.

5-ملعقة كبيرة خميرة فورية.

6-ملعقة كبيرة سكر.

7-ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة:

1-نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.

2-بصلتان كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

3-اربع ملاعق كبيرة سماق.

5-ربع كوب صنوبر محمص (حسب الرغبة).

6-ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

7-ملعقة كبيرة زبد مُذاب.

8-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

2-أضيفي الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم غطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.

3-ارفعي الدجاج من على النار، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي جيدًا.

4-في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.

5-في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.

6-أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

7-غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

8-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

9-افردي العجين على شكل مستطيل كبير، ثم قطعي طرفي المستطيل إلى شرائط مع ترك الوسط دون تقطيع.

10-ضعي الحشو في الوسط، ثم اغلقي الشرائط بالتبادل، ثم ضعي الفطيرة في صينية عليها ورق زبد، ثم ادهني الوجه بالزبد.

11-ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.