طريقة عمل فطائر السجق الشرقية فى البيت بخطوات بسيطة:
المكونات:
1-ثلاث اكواب من الدقيق.
2-كوب و نصف ماء دافئ.
3-ملعقة كبيرة زيت.
4-ملعقة كبيرة من الخميرة.
5-ملعقة صغيرة من الملح.
6-ملعقة صغيرة من السكر.
للحشو:
1-نصف كيلو من السجق.
2-كوب من الفلفل الالوان مقطع قطع صغيرة.
3-بصلة كبيرة.
4-ملح و فلفل اسمر.
5-كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
6-سمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
1-فى وعاء نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
2-فى وعاء اخر يخلط الدقيق والملح و يضاف اليه الزيت و خليط الخميرة مع الاستمرار فى العجن.
3-يشكل العجين على شكل كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، و يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
4-يجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويحمر من كل الجهات.
5-يضاف اليه البصل و الفلفل الالوان و يقلب لمدة 5 دقائق و يتبل بالملح والفلفل ثم يرفع جانباً ليبرد قليلاً.
6-يقسم العجين لأجزاء متساوية، ويفرد كل جزء على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل.
7-توضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز مع قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف.
8-تكرر الخطوة السابقة مع باقي الكمية ثم ترص فى صنية فرن مدهونة بالزيت و يزين بقليل من حبات السمسم و يترك 15 دقيقة ليتخمر مرة اخرى.
9-يوضع فى الفرن على درجة حراره 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا او حتى يأخذ اللون الذهبى و يخرج و يقدم.
و بالهناء و الشفاء.
