طريقة عمل طاجن الفول الاسكندرانى

طريقة عمل طاجن الفول الاسكندرانى:

عتبر الفول من أكثر أنواع الطعام التى يقبل عليها المصريين ويفضلونها على أى صنف أخر، لذلك ابتدعنا أكثر من نوع وطبق مختلف للفول، فهناك الفول المصراوى والإسكندرانى، وفول بالبيض والكبدة وبالطماطم، وبالزيت الحار، وعلى الرغم من تعدد أصنافه إلا أننا مازلنا نبحث عن الجديد كل يوم.

و نقدمك لكى اليوم طاجن الفول الاسكندرانى بالسجق و البيض:

المكونات:

1-كوبان من الفول.

2-بصلتان

3-كوب فلفل ألوان.

4-فصين ثوم.

5-اربع بيضات



6-ربع كيلو سجق

7-أى نوع جبن”حسب الرغبة”.

– توابل “ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة”

طريقة التحضير:

1-ضعى القليل من الزيت فى إناء وابدئى بتشويح “السجق” مع القليل من بصل البشور.

2-ضيفى الفلفل والثوم والتوابل واتركيها حتى تقترب من مرحلة النضج.

3-أضيفى الفول إلى المكونات وقلبيها جيداً واستخدمى القليل من الزيت.

4- أحضرى طاجن وضعى به الفول.



5-قومى بإشعال الفرن حتى ترتفع درجة حرارته ويكون جاهز على التسوية قبل وضع الصينية.

6- نكسر البيض فوق الفول بطريقة “العيون”، وندخله سريعاً إلى الفرن بعد وضع القليل من الجبن على الوجه إذا رغبنا فى ذلك.

7-ندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج البيض تماماً فى درجة حرارة متوسطة، ويكون بذلك جاهز على التقديم.
و بالهناء و الشفاء.