طريقة عمل تارت الفراولة بخطوات بسيطة:
المكونات:
1-كوب ونصف دقيق
2-نصف كوب زبدة قابلة للدهن
3-نصف كوب سكر ناعم
4-بيضة واحدة
5-رشة ملح
لكريمة الباتيسيير
1-كوب من اللبن.
2-ربع كوب كريما
3-ثلاث بيضات
4-ربع كوب سكر
5-أربع ملاعق صغيرة نشاء
6-ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
1-كوبين فراولة
2-باكيت جيلى فراولة مذاب بنصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
1-في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر البودرة ونقوم بخلطهم معاً بواسطة المضرب اليدوى حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
2-في عاء آخر نضع البيضة ونضيفها على خليط الزبدة والسكر وننخل الدقيق والملح فوق الخليط ونشكل العجينة ونكورها.
3-نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
4-نفرد العجين بين ورقتي زبدة بواسطة النشابة.
5-نمد العجينة برفق في قالب التارت ، نزيل الزوائد ، ونتركها في الثلاجة مرة أخرى 15 دقيقة .
6-نخرج العجينة ونغرسها في الشوكة من عدة جهات لتجنب انتفاخ العجينة.
7-نضع العجينة لمدة عشر دقائق في الفرن حتى تتحمر.
8-نخرج التارت ونتركها حتى تبرد.
طريقة تحضير الكريم باتيسيير
1-في قدر عميق نضع اللبن والكريمة السائلة والفانيليا على النار و نحركها حتى تبدأ بالغليان.
2-في وعاء آخر نضع البيض و نضيف السكر ونخفق جيداً ، ثم نضيف النشاء ونستمر في الخفق.
3-نأخذ من مزيج الحليب مقدار ربع كوب ونسكبه في وعاء البيض والسكر ونحركهم جيداً لتتعادل الحرارة.
4-ثم نسكب مزيج اللبن والسكر والبض فوق مزيج الحليب الأول مع الاستمرار في التحريك حتى لايطبخ البيض.
5-نستمر في التحريك على نار هادئة للحصول على قوام كريمي.
6-نضع الكريمة الباتيسيير في الثلاجة ، حتى تبرد.
7-نخرج الكريمة ونوزعها في قالب التارت بالتساوي.
8-نزينها بحبات الفراولة المقطعة طولياً ، ثم ندهن الفراولة بالجيلى للحصول على لمعان ونكهة الجيلى.
9-يوضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات ويقدم بارداً.
و بالهناء و الشفاء.
