طريقة عمل المكرونة البشاميل بطريقة ناجحه 100%
المكرونة بالبشاميل تعد من أكثر الوجبات المفضلة لدى الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها وجبة شهيرة إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهى، لذا نقدم لهن طريقة سهل وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل.
المكونات:
1-نصف كيلو مكرونة اقلام.
2-ربع كيلو لحم مفروم.
3-بصلتان متوسطتان.
4-اربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
5-لتر من اللبن.
6-بيضة واحدة.
7-ملعقة كبيرة من السمن.
8-ملح و فلفل.
9-بهار لحم.
10-ملعقة سمن صغيرة.
11-ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
1-يغلى الماء فى إناء ومعه ملعقه زيت صغيرة والقليل من الملح، توضع المكرونة في القدر، عندما يغلي الماء، تحرك المكرونة وتترك حتى تمام النضج. ثم تصفى المكرونة وتشطف بماء بارد.
2-لتعصيج اللحم: يقطع البصل ويوضع في مقلاة على النار مع اللحم المفروم والبهار وقليل من الملح وملعقة صغيرة من السمن و ملعقة من صلصة الطماطم ويقلبوا من وقت الى آخر لحين تمام النضج.
3-لتحضير صوص البشاميل: نضع قدر على النار ونضع فيه السمن الى ان يذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيداً لمدة دقيقتين حتى يبدأ لونه بالتغير.
4-يضاف اللبن البارد الى الدقيق والسمن تدريجياً مع استمرار التحريك السريع مع ملاحظة ان التحريك اهم خطوة حتى لا تتشكل كتل في الخليط.
5-كلما تماسك الخليط اكثر اضيفى القليل من اللبن مع استمرار التحريك حتى نحصل على بشاميل بقوام متناسق لا خفيف ولا سميك جداً ولا تنسى اضافة الملح و الفلفل.
6-نضع المكرونة فى إناء واسع ونضع عليها القليل من خليط البشاميل ويقلبوا جيداً.
7-نأتى بصينيه متوسطة الحجم، ثم نسكب فيها نصف كمية المكرونة بالبشاميل، ثم نغطيها باللحم المعصّج، ثم نضع باقى المكرونة عليها.
8-نخفق البيضة مع باقى البشاميل ويسكب كله فوق المكرونة فى الصينية.
9- توضع الصينيه فى الفرن لحوالي 30 دقيقة تقريبا، او حتى يصبح وجهها ذهبياً.
10-تخرج من الفرن و تترك لتهدا قليلا ثم تقطع و تقدم.
و بالهناء و الشفاء.
