طريقة عمل الكبدة و السجق الاسكندرانى فى البيت زى المحلات
المكونات:
1-سجق
2-طماطم.
3-بصل مقطع قطع صغيرة.
4-فلفل رومى مقطع قطع صغيرة.
5-ملح.
6-فلفل أسود.
7-زيت.
طريقة التحضير في الوصفة أسفل :
1-احضرى طاسة وضعى فيها قليل من الزيت بعدها، ثم قومى بتقطيع السجق إلى حلقات وحمريها جيدًا.
2- استخراج السجق من الزيت، ثم ضعى مكعبات البصل والطماطم والفلفل الأخضر فى الزيت حتى يأخذوا اللون الذهبى، وضيفى لهم ملعقتان من معجون الطماطم واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.
3-ضيفى قطع السجق إلى الطماطم وضعى عليها الملح والفلفل الأسود وقلبى جيدًا.
4-يقدم السجق الإسكندرانى ساخن مع الخبز البلدى أو سندوتشات الفينو وسلطة الطيحنة، كما يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
2-طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى:
المكونات:
1-نصف كيلو كبدة
2-فلفل اخضر
3-قرن فلفل حامى
4-ملعقة ثوم مفروم
5-ملح
6-فلفل اسود
7-ملعقتان كبيرة سمنة
8-كزبرة ناشفة
9-كمون
10-ليه(حسب الرغبة)
طريقة التحضير في الوصفة أسفل :
1-يتم تقطيع كل من الكبدة والبصل والفلفل لشرائح رفيعة.
2-نحضر “طاسة” ونضع فيها السمنة، وبعد أن ترتفع حرارتها نضيف إليها الصوم المفروم، ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
3- نضع الكبدة فوق الثوم، ونستمر فى التقليب حتى يتغير لونها.
4- نضع البصل والفلفل ونقلب كافة المكونات مع بعضها،ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والليمون.
5-نغطى الخليط ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضجه.
6-يمكن تقديمها فى سندوتشات الفينو او مع الخبز البلدى او المكرونة او الارز الابيض.
و بالهناء و الشفاء