طريقة عمل “الكاهى العراقى” بخطوات بسيطة فى البيت:
المكونات:
1-كوبان و نصف دقيق.
2-ملعقة و نصف زيت.
3-كوب و ربع ماء دافئ.
4-ملعقة صغيرة سكر.
5-رشة ملح.
6-ملعقة فانيليا.
7-قطر (شربات).
طريقة التحضير:
1-فى وعاء نخلط الدقيق بالملح ونضيف الزيت ونقلبهم جيدًا.
2-نضع نصف كمية الماء ونعجن العجينة ثم نضيف باقى الماء على مرحلتين مع الاستمرار فى العجن.
3-نقسم العجينة إلى كرات متساوية فى الحجم.
4-نرش بعض الدقيق على سطح صلب و نفرد العجينة حتى تصبح شفافة وهشة.
5-فى إناء نرشه بعض الدقيق ونضع به العجينة و نغطيها بقطعة من القماش ونتركها قليلاً لترتاح.
6-نكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من كل كرات العجين وكل شريحة عجين نضعها فى إناء مرشوش بالدقيق.
7-نطوى كل شريحة عجين على شكل مربع.
8-نرص المربعات فى صينية مدهونة بالزيت ونضعها فى فرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تاخذ اللون الذهبى وتنتفخ.
9-نخرجها ثم نغمسها فى الشربات البارد و تقدم.
و بالهناء و الشفاء.
