المكونات :
مكونات العجينة:
6 كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
7 ملاعق كبيرة حليب بوردة
3 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة فميرة فورية
ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
مكونات الحشوة:
1 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة حبة البركة
رشة كمون
ملح بحسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب بصل مفروم
2 كوب طماطم مفرومة
طريقة التحضير في الوصفة أسفل :
لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الخميرة الفورية والملح والدقيق والكر والحليب البودرة أخلطي المكونات الجافة بواسطة العجانة الكهربائية.
أسكبي الزيت وبيديك افركيه جيداً مع المواد الجافة أسكبي الماء واعجني في العجانة حوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون داخله بالزيت غطي الوعاء واتركيه جانباً حوالى الساعة والنصف حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة قلي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل أتركي البصل جانباً ليبرد.
بعد أ يكون البصل قد برد تماماً، ضعيه في وعاء وأضيفي فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون.
أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة شوبك.
بواسطة قطّاعة دائريّة أو فنجان قهوة، قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.
صفي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة الزبدة. أتركي قطع العجين ترتاح حوالى 30 دقيقة.
شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون.
