المكونات :
مكونات العجينة:
نصف كيلو دقيق سميد
ربع كيلو زبدة
ملعقة صغيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة مستكة
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
نصف كوب حليب مكثف
مكونات الحشوة:
معجون تمر
زيت نباتي
بهارات معمول من العطار
طريقة تحضير الوسفة أسفل :
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والسمن وافريكهما تركي الخليط يرتاح حوالى الساعة أو أكثر أضيفي المستكة وماء الورد وماء الزهر والحليب المكثف المحلى.
أخلطي المكونات ببعضها بطريقة البث واللم (إذا شعرت أن العجينة تتفتت، بللي أصابع بقليل من الماء أو الحليب أو ماء الزهر واجمعيها على بعضه؛
الأهم ألا تكون متماسكة كتيراً للحفاظ على هشاشتها أثناء الخبز) أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي معجون التمر بالزيت والقرفة وبهارات المعمول.
شكلي المعمول واحشيه بالتمر أدخلي قطع المعمول إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
شغلي الفرن مسبقاً واخبزي قطع المعمول على حرارة مرتفعة: أولا أشعلي الفرن من فوق للحفاظ على الرسمة وحتى تأخذ حبة المعمول
اللون الذهبي، ثمّ أشعلي الفرن من تحت قليلاً أخرجي قطع المعمول من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
