المكونات :
نصف كيلو لحم
1 كوب كرفس مفروم
1 حبة بصل مفروم
ثلث كوب بقدونس مفروم
ثلث كوب كزبرة مفرومة
1ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود بحسب الرغبة
5 كوب ماء
500 جرام صلصة طماطم
1 كوب حمص مفروم
ربع كوب دقيق أبيض
1 ليمون معصور
ربع كوب شعرية
طريقة التحضير :
في قدر، ضعي اللحم مع الكرفس والبصل والبقدونس والكزيرة وزيت الزيتون.
نكهي بالزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
أسكبي 4 أكواب من الماء واخلطي واتركي المزيج حتى يغلي خففي النار، غطّي القدر واتركيه لساعة.
أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والحمص غطي القدر من جديد واتركيه يغلي لـ30 دقيقة.
في مقلاة على حرارة منخفضة، ضعي كوباً من الماء مع الدقيق وعصير الليمون الحامض أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حوالى 10 دقائق.
أسكبي الخليط السابق فوق القدر مع الخفق باستمرار طهي المزيج لـ10 دقائق إضافية مع الخفق من وقت لآخر.
ضعي الشعيرية واتركي المزيج لـ5 دقائق إضافية حتى تنضج الشعيرية وتصبح طريّة.
