المكونات :
1 حبة باذنجات كبير
2 حبة بطاطس وسط
ملح بحسب الرغبة
رشة فلفل أسود خفيفة
8 حبات بيض
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
بقدونس مفروم
فلفل احمر حار
طريقة التحضير :
أنثري القليل من الملح على الباذنجان واتركيها جانباً لـ5 دقائق ثمّ جففيها جيداً.
سخني الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيه البطاطس والباذجان حتى ينضجا نصف نضج.
صفي البطاطس في قعرصينية فرن وشكلي وردة من الباذنجان في وسط الصينية.
أخفقي البيض مع الخل، الملح والفلفل الاسود واسكبي المزيج في الصينية.
أدخلي الصينية إلى فرن مشغل مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى ينضج البيض وتتشكل الاومليت زيني طبقك بالبقدونس المفروم، السمسم والفلفل الاحمر الحار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.
