كان السمن جزءًا من طرق الطهي لعدة قرون، استخدمه أسلافنا لتحضير جميع أنواع الطعام ومع ذلك تمتعوا بحياة صحية طويلة، بناءً على هذه الحقيقة ، يُقال إن السمن يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي المعتاد، يمكن لإضافته إلى الطعام أن يحسن البشرة ويساعدك على البقاء دافئًا ويعزز المناعة، لا شك أن السمن صحي لأنه غني بفيتامينE ، A ، C ، D ، K ومضادات الأكسدة، لكن الدهون المشبعة ، والتي تعتبر غير صحية لصحة القلب وفقدان الوزن، فهل تأكل السمن أم تتجنبه؟ وفقا لما نشره موقع ” timesofindia“.
هل تناول السمن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل في القلب؟
وفقًا لخبراء التغذية، فإن تناول الدهون المشبعة الزائدة يمكن أن يساهم في مشاكل القلب عن طريق التسبب في تراكم الكوليسترول في الشرايين، ترفع الدهون المشبعة الكوليسترول الضار (LDL) الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقًا لبعض الدراسات ، من غير المرجح أن تزيد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة من مستوى الكوليسترول السيئ ، بينما من المرجح أن ترفع الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مستوى الكوليسترول.
السمن يحتوي في الغالب على أحماض دهنية طويلة السلسلة، إذا كنت غير نشيطًا وتتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات، فأنت على الأرجح في وضع تخزين ثابت للدهون بسبب كمية الأنسولين الزائدة في الجسم.
يمكن أن تكون زيادة الوزن بسبب التحمل الجيني للدهون المشبعة أو لأن الدهون المشبعة هي دهون عالية الطاقة كثيفة السعرات الحرارية وهي الأفضل للإنسان النشط، وهذا يعني أن أولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة من الناحية الأيضية ويتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، فإن السمن أفضل لهم.
متى يجب تجنب السمن
السمن بشكل عام ليس غير صحي ، فهو يعتمد بشكل أساسي من شخص لآخر ، وحالتهم الصحية وكمية السمن التي يضيفونها إلى نظامهم الغذائي، إذا كان الشخص نشيطًا بدنيًا ، ويتمتع بعملية التمثيل الغذائي الجيدة ، ولديه وزن صحي دون شكوى من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ، فإن إضافة السمن إلى النظام الغذائي أمر جيد بالنسبة له، وإلا ينبغي عليهم البحث عن بدائل أخرى.
السمن الطبيعى
أمراض القلب