تعتبر البيتزا من الوجبات المفضلة لمختلف أفراد الأسرة، وذلك لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، لذلك نستعرض طريقة عمل بيتزا التونة ومعجنات بحشو الجبنة، في هذا التقرير لتحضيرها على مائدة إفطار سادس يوم رمضان تبعاً للخطوات التي أشارت إليها الشيف فاطمة عبد المنعم، في حديثها مع ” اليوم السابع”.
طريقة عمل بيتزا التونة ومعجنات بحشو الجبنة:
المكونات:
500 جرام من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة خميرة.
2ملعقة كبيرة من السكر.
3ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2ملعقة كبيرة حليب بودر.
ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
2كوب ماء دافي للعجن.
شرائح زيتون.
شرائح فلفل.
شرائح طماطم.
نصف كوب كاتشب.
نصف كوب من صلصة الطماطم.
علبة تونة.
جبنة موزاريلا.
جبنة بيضة.
سمسم وحبة البركة.
صفار بيض مع ملعقة صغيرة من الخل.
طريقه تحضير العجينة:
تحضير وعاء مناسب وإضافة الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيكينج بودر والحليب البودر وتقليب المكونات معاً، ثم إضافة الماء والزيت وعجن المزيج وترك العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة تقريباً حتى تخمر ثم تقسيم العجين إلى أربع كرات كبيرة.
ولعمل البيتزا يجب أخذ جزء من العجينة وفردها ثم وضع العجينة في صينية مناسبة وأضافة 2 ملعقة كبيرة كاتشب مع 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وخلط المزيج مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم إضافة كوب جبنة موزاريلا و شرائح الزيتون والطماطم والفلفل و إضافة التونة و إدخال البيتزا فرن ساخن لمدة عشر دقائق وتقديمها ساخنة مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو المايونيز.
طريقة عمل معجنات الجبنة
يجب أخذ جزء آخر من العجينة وتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم و حشو كل كرة بمكعب من الجبنة البيضاء ورص كرات العجين في صينية ودهن الوجه بصفار البيض مع الخل وتزينها بالسمسم وحبة البركة وإدخالها إلى فرن ساخن لمدة عشر دقائق ويمكن حشو باقي العجين باللحم المفروم أو قطع الدجاج وتقديم المخبوزات مع السمبوسك المقلي والتومية والسلطة الخضراء.
طريقة تحضير البيتزا
طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل المعجنات