يعد البط جزءًا أساسيًا من مائدة الإفطار في أول يوم رمضان في الكثير من محافظات مصر، وتختلف الأطباق التى تحضر إلى جانبه، لذا نتناول خلال هذه التقرير طريقة عمل البط المحشي بالفريك مع الشيف فاطمة عبد المنعم بأسهل طريقة، وأشهى طعم في فطار أول يوم رمضان.
طريقة عمل البط المحشي بالفريك:
المكونات:
بطة متوسطة الحجم
250 جرام فريك
شرائح بصل
3 فصوص ثوم
شرائح طماطم
ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة
مكعب زبدة
طريقه تحضير البط بالفريك:
– يجب غسل البط بطريقة جيدة بالماء والليمون والخل، ونتركه جانبًا حتى يتم تجهيز الفريك.
– نقوم بغسل الفريك ونقعه فى الماء لمدة ساعة.
– نقوم بتحضير وعاء ثم نضيف إليه الزبدة والفريك بعد تصفيته من الماء جيدا ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البصل والثوم والطماطم ونقلب جيدا.
– ثم نقوم بحشو البط بخلطة الفريك وندهن البط من الخارج بقطعة زبدة، وقليل من الملح والتوابل ثم نقوم بوضع البط في صينية أو طاجن.
ونغلف الصينية بورق الألومنيوم ونقوم بإدخالها فرن ساخن لمدة ساعة بعد ذلك نقوم بنزع ورق الألومنيوم ونقوم بتحمير البط فى شواية البوتاجاز.
– يقدم البط في منتصف السفرة مع شوربة لسان العصفور وأطباق الأرز الأبيض مع أطباق خضار مثل البسلة أو الفاصوليا، وأطباق السلطة الخضراء، وممكن تقديمه أيضا مع محشي الكوسة والباذنجان وملفوف الكرنب.
طريقة عمل البط
بط محشى بالفريك
بط محشى