المكونات :
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب كاكاو بودرة
1 كوب حليب سائل
1 كوب جوز هند مبشور
1 كوب حليب مكثف
نصف كوب زيت نباتي
6 بيض مفصول البياض عن الصفار
نصف كوب سكر بودرة حسب الرغبة
2 كيس فانيلا
1 كوب سكر ابيص
رشة ملح خفيفة
2 كيس بكينج بودر
طريقة التحضير :
في وعاء، ضعي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
شكلي الخليط على هيئة كرات بحسب الحجم المطلوب أدخلي الكرات إلى الفريز لحين إكمال الكيكة.
في وعاء، أخفقي زلال البيض جيداً مع ظرف من الفانيليا أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق للحصول على خليط كريمي.
في وعاء آخر، أخفقي جيداً صفار البيض مع السكر البودرة والحليب والزيت وظرف من الفانيليا أنخلي في وعاء ثالث الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر والملح.
أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط صفار البيض على 3 دفعات مع الخفق جيداً بين الإضافات أخيراً، أضيفي الخليط الكريمي تدريجياً وقلّبي بخفة حتى يتجانس الخليط.
وزعي كرات جوز الهند في قالب الخبز المدهون والمرشوش بالدقيق واسكبي الخليط فوقها بخفة وروية.
أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 40 دقيقة.
