طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بوصفة لذيذة

المكونات:

1-كوبان ونصف دقيق.

2-كوب ماء دافئ.

3-نصف كوب زبادي.

4-ثلث كوب زيت.

5-ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.

6-ملعقتان كبيرة سكر.

7-ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

8-ملح.

للحشو:

1-نصف كيلو لحم مفروم.

2-بصلة كبيرة مفرومة.

3-نصف ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.

4-نصف ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة.

5-نصف ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.

6-جزرة متوسطة مبشورة.

7-ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

8-ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

9-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

10-ملعقة صغيرة بابريكا.

11-نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

12-نصف ملعقة صغيرة كمون.

13-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير في الوصفة أسفل :

الحشو:

1-على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، وقلبي لمدة 3 دقائق.

2-أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًّا.

3-أضيفي الجزر وصلصة الطماطم، ثم قلبي حتى ينضج اللحم.

4-ارفعي اللحم من على النار، ثم أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا.

العجين

1-في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر ونصف كمية الماء، ثم قلبي الخليط جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

2-في وعاء آخر، ضعي الدقيق والزبادي والزيت والملح والبيكنج باودر، واعجني.

3-أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي باقي الماء ببطء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.

4-غطي الوعاء بكيس بلاستيك، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

5-افردي العجين بالنشّابة على سطح مرشوش بالدقيق بحيث يكون سمك العجين 2 مم.

6-قطعي العجين بقواطع البسكويت على شكل مثلث أو دائرة أومربع، ثم رصيهم في صينية وغطيعا واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

7-احشي أحد القطع بملعقة كبيرة من الحشو، ثم ضعي فوقها قطعة أخرى من العجين، واغلقي أطرافها بالشوكة جيدًا.

8-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

9-رصي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة، ثم ادهني الوجه بصفار البيض.

10-اصنعي بعض الفتحات بخلة الأسنان حتى تسمح بخروج الهواء، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة.
وبالهناء و الشفاء.