طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالسميد

المكونات :

3 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة دقيق سميد

ملعقة ونصف كبيرة نشا

4 كوب سكر

نصف كوب زبدة

3 حبات بيض

رشة ملح

3 كوب ماء

نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير في الوصفة أسفل : 

ضعي كوب من السكر ونصف كوب من الماء في قدر على النار وحرّكي حتى يذوب السكر ويغلي لمدة 10 دقائق.

إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض ثم حرّكي واتركي القطر ليبرد.

ذوبي في وعاء آخر على النار الزبدة ثم أضيفي ما تبقى من السكر ومن الماء تدريجياً وحرّكي حتى يغلي.

أضيفي بعدها الدقيق تدريجياً الى المزيج ثم قلبّي باستمرار لخمس دقائق وارفعي القدر عن النار.

أضيفي البيض والسميد والنشاء والملح الى المزيج واعجني بيديك لمدة 10 دقائق حتى تتكون تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.

شخنى الزيت  الزيت على نار متوسطة ثم ضعي العجينة في كيس حلواني لصنع أصابع البلح.

أقلي أصابع البلح في الزيت لتصبح ذهبية اللون ثم غمّسي البلح المقلي قي القطر وقدميه بارداً.