طريقة عمل ورقة اللحم الشهية فى البيت زى المطاعم

طريقة عمل ورقة اللحم الشهية فى البيت زى المطاعم:

لأن المصريين لهم طباعهم الخاصة فى الأكل ويميلون إلى الوجبات الدسمة التى تحتوى على لحوم ودهون وتوابل، تعتبر “ورقة اللحمة” من الأكلات الشرقية التى تمتلك نكهة خاصة نظرًا لمكوناتها التى تتفنن فيها المطاعم الشرقية، ولا تخرج أسرارها لأحد، الأمر الذى جعل معظم النساء يقبلن على السؤال عن طريقة عمل “ورقة اللحمة” بشكل مبسط ويحصلن من خلاله على نتيجة كتلك التى يجدنها فى المطاعم.

المكونات:

1-كيلو من اللحم المقطع لمكعبات.

2-ثلاث حبات بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.

3-ثمرتان من الكوسة مقطعة شرائح عريضة.

4-بصلتان متوستطان الحجم مقطعتان.

5-ثمرة طماطم مبشورة.

6-بهارات لحم.

7-ملح و فلفل.

8-ورقة لورى.

9-نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.

10-مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير:

1-تتبل اللحم قيل التحضير ب6 ساعات الى يوم كامل قبل التحضير بماء البصل و الملح و الفلفل و البهار.

2-فى وعاء كبير تقلب كل المكونات السابقة معًا، ولا تنسى التقليب جيدًا حتى يمزج الملح والفلفل الأسود والبهارات مع اللحم والخضار.

3-احضرى صينية الفرن، وقومى بفرد ورقة الفويل، ثم ضعى عليها ورقة الزبدة، وابدئى فى وضع المكونات على الورقة، ثم قومى بطوى الورقة جيدًا ولا تنسى إغلاقها بشكل محكم.



4-بعد تأكدك من إحكام غلق الورقة، قومى بعمل فتحات صغيرة بالشوكة من الأعلى حتى تسمحين للبخار بالخروج من اللحم وتنضج جيدًا.

5-اضبطى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومى بوضع الصاج فى الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم قومى بتخفيض الفرن إلى 160 درجة مئوية و اتركيه حتى ينضج.

6-اخرجى ورقة اللحم من الفرن و قدميها ساخنة مع الرز الابيض و الخبز و السلطات.
و بالهناء و الشفاء.