طريقة عمل مندى اللحم السعودى

المكونات:

1-كيلو من اللحم.

2-اربع حبات طماطم.

3-اربع حبات بصل يقطع شرائح.

4-فلفل أسود نصف ملعقة.

5-ملح وبهارات حسب الرغبه.

6-فنجان زيت.



7-حبهان.

8-زعتر (اختياري).

9-فحم.

10-زعفران.

11-كوبان ارز بسمتى.

طريقة التحضير:

1-اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.

2-ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.

3-اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الحبهان والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.

4-اغسلي الأرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.



5-عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.

6-اخلطي الفلفل الأسود مع الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق فويل وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

7-صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب ماؤه
اضيفي الزعفران إلي اﻷرز.

8-اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.

9-اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من الفويل لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.



10-اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يستوي الأرز.

11-اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه و قدميه.
وبالهناء و الشفاء.