المكونات :
5 كوب دقيق سميد ناعم
نصف كوب دقيق ابيض للعجن
كوب دقيق سميد خشن
كوب ونصف سمن
كوب زبدة
ملعقة كبيرة محلب مطحون
– مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملعقة كبيرة من السكر)
كوب ونصف حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
كيلو معجون التمر
طريقة التحضير :
نقوم بخلط كل من السميد مع المحلب والمستكة والسكر بمقدار السمنة والزبدة المذوبة وحرارتها معتدلة وليست ساخنة جداً.
ونفرك السميد فرك وليس بطريقة العجن لمدة 2 يوم.
ثم نقوم بتعجين الكمية مع الشومر واليانسون والحليب البودرة ومقدار الخميرة بالحليب الدافئ حسب حاجة العجين مع وضع نصف كوب من
الطحين وتركتها ترتاح ربع ساعة والقيام بالتشكيل والخبز على حرارة 200 مئوية.
