طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر السريع

المكونات:

1-كيلو ليمون أصفر كبير.

2-لتر عصير ليمون.

3-ربع كوب حبة البركة.

4-ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

5-ملعقة كبيرة زعفران (عصفر).

6-رشة فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير:

1-يغسل الليمون بالماء، ثم نجفّفه جيداً حتى نتخلص بشكل كامل من رطوبة الماء.

2-نحدث شقا بحبات الليمون بالشكل التاليعلى شكل X من إحدى جوانبها دون أن تصل إلى الأطراف، أي حتى تصل المنتصف فقط.

3-نضع حبة البركة، والزعفران أو العصفر، مع الملح في وعاء جانبي، نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نحشو بها حبات ليمون.

4-نجهز وعاء زجاجى خاص للتخليل ثم نرص حبات الليمون في الوعاء، ثم نغمرها بعصير الليمون تماماً.



5-نضيف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى الوعاء، ثم نرش القليل من حبة البركة على سطح الوعاء، ثم نحكم إغلاقه.

6-نرج الوعاء بقوة حتى تختلط مكوناته مع بعضها، وتتوزع بشكل صحيح. نحفظ مخلل الليمون في مكان مناسب وظليل لمدة شهر، دون أن نحاول فتح غطائه أبداً، بعدها يصبح جاهزاً للاستخدام.

7-نحفظ مخلل الليمون في الثلاجة بعد بدْء استخدامه.
وبالهناء و الشفاء.