طريقة عمل مخلل الباذنجان المشوى

المكونات:

1-كيلو باذنجان رومي.

2-اربع فصوص ثوم.

3-بقدونس مفروم.

4-فلفل أحمر

5-ملح وفلفل وكمون.



6-شطة ناعمة.

7-ملعقتان كبيرة زيت.

8-ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1-يغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم نجففه ونتركه صحيحاً دون تقطيع ونضعه في الصينية.

2-يزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج، ثم يقطع شرائح.

3-نقوم بدق الثوم ناعماً مع القليل من الملح، ثم نضيف إليه الشطة الناعمة، ويتبل الباذنجان بهذا الخليط.



4-نقوم بمزج الزيت والملح والفلفل جيداً.

5-نضيف الخل أو عصير الليمون تدريجياً، ويقلب الخليط حتى يغلظ قوامة.

6-تسكب الصلصة على الباذنجان المشوي المتبل، ثم يجمل بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة، ويقدم.
وبالهناء والشفاء.