طريقة عمل قرص العجوة خطوة بخطوة

المكونات:

1-كيلو من الدقيق.

2-كوبان من السمن.

3-ملعقة كبيرة من السمسم.

4-ملعقة كبيرة من السكر.

5-نصف كوب من الماء الدافىء.

6-نصف كيلو من العجوة.

7-نصف ملعقة صغيرة من الملح.

8-كوب من الحليب.

9-ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير:

1-نضع العجوة في قدر كبير، ثم نرفعها على النار، ونضيف السمن، ونقلبها جيّداً حتى تصبح طريّة، ثم نرفعها عن النار، ونضعها في وعاء عميق ونعجنها جيّداً، ثم نقطعها لكرات دائرية صغيرة.

2-نضع السمسم في مقلاة صغيرة، ثم نحمصه على حرارة هادئة، ثم نرفعه عن النار.

3-نخلط الخميرة والسكر، ثم نضيف القليل من الماء الدافىء حتى تصبح سائلة، ثم نتركها جانباً حتى تختمر.

4-نضع كلاً من الدقيق والملح في المنخل، وننخل المكونات.

5-نذوب السمن في مقلاة مستوية على النار، ثم نسكبه على خليط الدقيق، ونضيف إليه الخميرة ونقلّبهم جيداً.



6-نضيف الحليب على العجينة بشكل تدريجي، حتى تتكون لدينا عجينة لينة بعض الشيء، ومتماسكة، ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر.

7-نقطع العجينة لقطع صغيرة كروية، ثم نصنع فيها حفرة، ونضع فيها كرات العجوة، ثم نغلقها من جديد، ونكرر العملية حتى نفاد الكمية.

8-نجلب صينية الفرن، ثم ندهنها بالقليل من الزيت، ونصف أقراص العجوة فيها، ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تخبز جيداً.

9-بعد أن تخبز الأقراص، ويصبح لونها ذهبياً، نخرجها من الفرن، ثم نضعها في طبق التقديم حتى تبرد.



ملحوظة:وضع أقراص العجوة في وعاء محكم الإغلاق، وتجنب تركها في مكان مكشوف بعد خبزها، كي لا تجف وتصبح قاسية، وصعبة على المضغ.