طريقة عمل فطائر اللحم على الطريقة الروسية

المكونات:

1-كأس حليب سائل دافئ.

2-ملعقتان من السكر.

3-بيضتان مخفوقة.

4-بيضة مخفوقة للدهن.

5-ملعقة كبيرة خميرة.

6-ثلاث اكواب دقيق.

الحشوة:

1-نصف كيلو لحم مفروم.

2-بصلتان مفرومة.

3-ملح /فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

١-يخلط ١/٢ كاس من الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة من السكر .

٢- يترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.

٣-في وعاء اخر يصب الخليط و يضاف الحليب الدافئ.



٤-يضاف كوب و نصف من الدقيق الى الخليط ويعجن ويغطى ويوضع في مكان دافئ ويترك لمدة 3 ساعات .

٥-يضاف باقي مقادير الخليط وتعجن حتى نحصل على عجينة غير لزجة.

٦-تترك العجينة مغطى لترتاح لمدة ساعتين مغطى في مكان دافئ.

٧-في هذه الأثناء نحضر الحشوة وذلك بوضع مكونات الحشوة سويا وتتبل بالملح والفلفل على نار متوسطة حتى تستوي اللحمة.

٨-عند الاستواء اللحم يصفى من السوائل التي تخرج منها .

٩-تترك الحشوة لتبرد قليلا.

١٠-تكور العجين الى دوائر بيضاوية وتحشى بالحشوة وتغلق أطرافها.

١١- يرش سطح العمل بالدقيق جيدا لكي نستطيع فرد كور العجين.



١٢-توضع قطع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت.

١٣-يدهن وجه الفطائر بالبيض .

١٤-يحمى الفرن على درجة حرارة عالية.

١٥-تخبز الفطائر لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى.
وبالهناء و الشفاء.