طريقة عمل فطائر الكاليزون

نقدم لك اليوم سيدتى طريقة عمل فطائر الكاليزون الايطالية اللذيذة وهى واحدة من اشهر والذ الفطائر على مستوى العالم.

المكونات:

1-ثلاث أكواب دقيق.

2-نصف كيلو بيبروني مقطع شرائح.

3-ربع كيلو زيتون أخضر مقطع شرائح.

4-كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

5-نصف كوب ماء دافئ.



6-ربع كوب زبدة مذابة.

7-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

8-ثمرتا طماطم كبيرتان، مقشرتان ومفرومتان.

9-ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.

10-ثلاث فصوص ثوم مفروم.

11-ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.

12-ملعقتان كبيرتان كاتشب.

13-ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم حسب الرغبة.

14-ملعقة كبيرة سكر.

15-ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

16-ملعقة صغيرة ملح.

17-ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش.

طريقة التحضير:

1-في وعاء، ضعي الخميرة والماء والسكر وقلبي جيدًا، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

2-في وعاء كبير، ضعي الدقيق وملعقتين من زيت الزيتون و(¼) ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جيدًا.

3-أضيفي خليط الخميرة واعجني بيديكِ، حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة ويمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ، إذا احتجتِ إلى ذلك.

4-غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

5-على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 4 دقائق.

6-أضيفي الطماطم وباقي الملح والفلفل الحار والريحان والكاتشب وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على النار حتى تغلي.



7-اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع تغطية القدر.

8-شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة في حجم رغيف الحواوشي.

9-ادهني منتصف الدائرة بالصلصة مع بقاء أطراف العجين دون غلقها، ثم وزعي البيبروني والزيتون الأخضر والموتزاريلا.

10-اثني طرف العجينة لتشكلي نصف دائرة، ثم اضغطي على الطرف بالشوكة، وادهني الوجه بالزبدة.

11-رصي البيتزا في صينية عليها ورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.
وبالهناء والشفاء.