طريقة عمل صيادية السمك اللذيذة

المكونات:

1-اربع سمكات كبيرة.

2-بصلتان مفرومة.

3-ملعقتان زيت.

4-اربع فصوص ثوم مفروم ناعماً.

5-عصير ليمونة

6-ملعقة كمون مطحون



7-كوبان أرز.

8-اربع اكواب ماء ساخن.

9-ملح وفلفل أسمر

10-دقيق

11-زيت للقلي.

12-قطع ليمون وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1-تزال حراشف السمك وأحشاؤه، وتترك الرؤوس.

2-يغسل جيداً بالدقيق، ثم بالماء البارد، ويجفف.



3-يدعك السمك من الخارج والداخل بعصير الليمون، ثم يتبل بالملح والفلفل، ثم يغطى ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.

4-يحضر الثوم المفروم ويخلط بالكمون.

5-يقلي البصل المفروم بالزيت برفق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يغسل الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى البصل، ويحرك فوق نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى يغلى.

6-تخفض الحرارة ويغطي الإناء ويترك على النار لمدة ثلث ساعة.

7-تعمل 3 شقوق على كل جانب من جانبي السمكة، وتحشي الشقوق بمخلوط الثوم والكمون، وتغطي السمكة بالدقيق وتقلي في الزيت، حتى تنضج، ثم ترص في طبق.



8-يضاف 2 ملعقة طعام من زيت قلي السمك المتبقي إلي الأرز ويحرك بالشوكة، ثم يغطي الإناء لمدة 5 دقائق.

9-يغرف الأرز بعد نضجه في طبق مسطح وتوضع السمكات فوقه، ويزين بقطع الليمون، والبقدونس ويقدم.
وبالهناء و الشفاء.