طريقة عمل ريزو كنتاكى خطوة بخطوة

المكونات:

1-نصف كيلو أرز أبيض

2-بصلة متوسطة مفرومة ناعم

3-اربع فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم

4-ملح وفلفل أسود مفروم

5-نصف ملعقة فلفل أحمر حارمفروم :شطة (حسب الرغبة)

6-ملعقة كبيرة بهارات دجاج

7-ملعقة كمون ناعم



8-فنجان مسطرة

9-ملعقة صغيرة كاري

10-صوص الباربكيو

الدجاج المقرمش:

1-ربع كيلو فراخ بانيه مقطعة قطع متوسطة.

2-بصله كبيرة مقطعة أربع.

3-دقيق

4-فلفل وملح وكمون وفلفل حار للتبيل

5-بيضة

6-زيت للقلى

طريقة التحضير:

1-اغسلي اﻷرز وصفيه جيدًا ثم ضعيه فى إناء به ملعقتين زيت نباتي على النار وقلبيه جيدًا حتي يجف الماء منه ( ضيفي اﻷرز إلي الحلة مباشرة ليتشوح مع الزيت لمدة 3 دقائق)

2-ثم ضيفي البصل المفروم ويقلب لدقيقه مع اﻷرز

3-ثم ضيفي الملح والتوابل كلها ويقلب اﻷرز جيدًا مع إضافة الثوم والمسطردة



4-واﻵن احضري إناء به قدر من الماء المغلى وضعي به اﻵرز لتسويته بالطريقة التقليدية، حتي يتشرب ثم هدئ النار حتي تمام التسوية ( 10 دقائق قريبًا)

5-في هذه اﻷثناء اطهي الدجاج المقرمش

6-احضري البصلة الكبيرة وقطعيها أربع ثم افرميها في الكبة أو الخلاط فى الخلاط مع فنجان صغير ماء

7-ضعي الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل على ماء البصل وضعيها على طبق الدجاج المقطع مكعبات للتتبيل

9-اتركي الدجاج 5 دقائق للتبيل ثم ضعي الدقيق في وعاء واسع وضيفي عليه الملح والكمون والبهارات والفلفل الحار.

10-احضري مقلاة وضعي بها الزيت للقلي

11-خذي مباشرة قطع الدجاج من ماء البصل المبهر واغمسيه فى البيض ثم الدقيق ثم ضعيه فى المقلاة ونتركه يتحمر حتي يكتسب اللون الذهبي.

12-بعد تسوية اﻷرز ضعيه مباشرة في طبق عميق ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ثم غطيه بقليل من صوص الباربكيو.
وبالهناء و الشفاء.