طريقة عمل حلوى الاكلير الفرنسى بخطوات بسيطة فى البيت

طريقة عمل حلوى الاكلير الفرنسى بخطوات بسيطة فى البيت:

المكونات:

1-ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول.

2-ثلاثة أرباع كوب ماء دافي.

3-ربع كوب زبدة طرية.

4-ملعقة سكر كبيرة.

5-ملعقة صغيرة فانيليا.

6-رشة ملح.

7-ثلاث بيضات.

لحشو الكاستر:

1-كوب من اللبن.

2-ملعقتين كاسترد.

3-ربع كوب سكر.

4-فانيليا.

5-شيكولاتة للتزيين كالنوتيلا “حسب الرغبة”

طريقة التحضير:

1-ضعي الماء والزبد والسكر ورشة الملح في إناء على نار هادئة.

2-بعد ذوبان الزبد وغليان الماء يرفع الإناء من على النار ثم يضاف الدقيق ويحرك جيدًا وبسرعة وقوة
بعد إنهاء العجين ينقل في طبق آخر ويترك ليبرد.



3-بعد أن يبرد تمامًا يضاف البيض واحدة واحدة ويقلب بقوة إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية

4-ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام، أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو مثلًا.

5-سخني الفرن لمدة 5 دقائق ثم أدخلي الأكلير لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 220 ثم قللي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

6-أخرجي الأكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات واحشيه كاسترد بالحليب أو بالشيكولاتة.

طريقة تحضير الكاستر:

1-أذيبي الكاسترد في الحليب ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتحريك إلى أن تحصلى على قوام الكاسترد.

2-ارفعيه من على النار و اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.
وبالهناء و الشفاء.