طريقة عمل بهجة السلطان خطوة بخطوة

المكونات:

1-نصف كيلو لحمة موزة مقطعة حجم رأس العصفور.

2-ملعقتان كبيرة سمنة.

3-بصلة كبيرة مقطعة.

4-قرن فلفل شطة أحمر أو أخضر مفروم ناعم.

5-ثلاث حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.

6-ملعقة كبيرة صلصة.

7-قرن فلفل ألوان أحمر مقطع مكعبات.

8-قرن فلفل أصفر مقطع مكعبات.

9-ملعقة كبيرة سكر.



10-ملعقة ملح.

11-ملعقة فلفل أسود.

12-كوب بقدونس مفروم ناعم.

13-حبة كبيرة باذنجان رومى مشوى ومقشر ومهروس بالشوكة.

14-ملعقتان كبيرة دقيق.

15-كوب ونصف حليب ساخن.

16-ملعقة كبيرة قشطة.

17-ملعقة كبيرة سمنة.

18-ملعقة كبيرة زيت.

19-رشة ملح و فلفل.

20-نصف ملعقة جوزة الطيب مبشورة.

21-نصف كوب جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

1-فى طاسة نضع ملعقتين سمنة والبصل ونشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف مكعبات اللحمة ونستمر بالتشويح بدون إضافة أى شىء.

2-نتبل اللحمة بالفلفل الأسود ونتركها على نار وسط لتستوى بهدوء ثم نضيف ملعقة الصلصة ونشوح دقيقتين ثم نضيف قطع الطماطم وملعقة السكر والشطة ومكعبات الفلفل وتترك حتى يكتمل نضج اللحمة على نار هادئة و يمكن إضافة كوب ماء مغلى لتمام النضج.

3-وبعد أن نطفئ عليها نضيف البقدونس المفروم.

4-نشوى الباذنجان الرومى على البوتاجاز أو فى الفرن ثم يقشر ويهرس بالشوكة ناعم جداً ويترك جانباً.



5-فى حلة وسط على النار نضع فيها ملعقة كبيرة سمنة وملعقة كبيرة زيت ونضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونشوح جيداً حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبى.

6-نضع ملعقة كبيرة قشطة على الدقيق ثم ننزل بالحليب الساخن ببطئ حتى يتشرب كل الدقيق ويغلى نضيف رشة ملح ومكعب مرقة ورشة جوزة الطيب ثم نضيف مهروس الباذنجان المشوى ونقلب جيداً.

7-يترك المزيج يغلى غلوة واحدة ونطفئ عليهم وآخر شىء نضيف كوب جبنة موتزاريلا ونقلبها على خليط الكريمة و الباذنجان.

8-نضع فى طبق التقديم كمية وفيرة من البهجة وفى المنتصف اللحمة و تزين بالبقدونس.
وبالهناء و الشفاء.