طريقة عمل المطبق السعودى بالبيض

المكونات:

مكونات العجين:

1-ثلاث أكواب (450 جم) دقيق.

2-كوب ونصف (375 مل) ماء.

3-كوب (250 مل) زيت.

4-نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

1-اربع بيضات.

2-ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.

3-بصلة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.



4-فصان ثوم مفروم.

5-نصف كوب (125 جم) لحم مفروم معصج.

6-ثلاث ارباع كوب (180 جم) جبن موتزاريلا مبشور.

7-ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة.

8-نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.

9-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-في وعاء كبير، ضعي الدقيق و3 ملاعق من الزيت والملح، واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

2-قسمي العجين إلى 12 كرة، ثم ادهني كل كرة بالزيت من جميع الجهات، ثم رصيها في صينية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.



3-على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي الثوم والكراث والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 3 دقائق.

4-أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقتين.

5-أضيفي البيض وقلبي حتى ينضج ويختلط بباقي المكونات، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانبًا.

6-افردي كل كرة من العجين لتكون رقيقة، ثم ضعي كمية من الحشو في منتصف العجين، ثم رشي الجبن فوق الحشو.

7-أغلقي الطرف الأيمن والأيسر من العجين إلى الداخل، ثم الطرف العلوي والسفي إلى الداخل حتى تُغطي الحشو.

8-سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ادهنيها بالزيت، ثم ضعي المطبق واقليه لمدة 4 دقائق، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

9-اقلبي المطبق إلى الجهة الأخرى واقليه لمدة 4 دقائق اخرى، حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم قدميه ساخنًا.
وبالهناء و الشفاء.