طريقة عمل المسقعة بالدجاج اللذيذة

المكونات:

1-ثمرتان من الباذنجان الرومي.

2-بصلة كبيرة مقطعة.

3-نصف كيلو صدور الدجاج المخلية.

4-نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة.

5-كوب من معجون الطماطم المعلب



6-ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة

7-زيت نباتي للقلي

8-كوب زبادي

9-كوب الا ربع جبن شيدر أو بارميزان (حسب رغبتك).

طريقة التحضير:

1-اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة وضعيها جانبا.

2-قشري الباذنجان وقطعيه شرائح ثم ضعيه في طبق وعليه كمية من الملح و ضعيه جانبا لمدة 15 دقيقة.

3-أحضري مقلاة، سخني فيها الزيت النباتي وضعي فيها شرائح الباذنجان واقيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ارفعيه من على النار.



4-فى مقلاة على النار واخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي قليل من الزيت وعليها شرائح البصل وقلبي لمدة من 3 إلى أربع دقائق.

5-أضيفي الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم أضيفي شرائح الدجاج والبقدونس وغطي المقلاة واتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار.

6-أحضري صينية حجمها مناسب، ضعي فيها نصف كمية شرائح الباذنجان المقلية وعليها خليط الدجاج والطماطم وضعي المتبقي من الباذنجان على السطح ثم انثري الجبن.

7-ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
وبالهناء والشفاء.