طريقة عمل المسقعة السورى

المكونات:

1-نصف كيلو باذنجان مقشر، ومقطع مكعبات.

2-بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.

3-ثلاث ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة.

4-ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

5-ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

6-ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.



7-اربع فصوص ثوم مفروم.

8-نصف كوب ماء، أو مرق دجاج.

9-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

10-قرن فلفل حار مقطع شرائح.

11-ملعقتان كبيرة خل تفاح.

12-نصف ملعقة صغيرة كمون.

13-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-اقلي الباذنجان في زيت غزير ومغلٍ لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه جانبًا في طبق.

2-على نار متوسطة سخني 2 ملعقة من الزيت المستخدم للباذنجان، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.



3-أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، وقلبي لمدة دقيقتين.

4-أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار.

5-أضيفي الباذنجان والخل والكمون والمرق وقلبي، ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.

6-أضيفي الفلفل الحار، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

7-ضعي المسقعة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميعا مع الخبز الشامي أو الأبيض.
وبالهناء و الشفاء.