طريقة عمل المسخن الفلسطينى

طريقة عمل المسخن الفلسطينى:

المكونات:

1-دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.

2-ملعقتان سماق (من عند العطار).

3-ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

4-نصف ملعقة صغيرة كبابة صينى مطحونة (من عند العطار).

5-ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.

6-ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.



7-ربع كوب زيت الزيتون للتتبيل.

8-نصف كوب بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.

9-رغيفان من خبز الطابون.

طريقة التحضير:

1-فى وعاء كبير امزجى الدجاج والسماق والبهارات والملح والفلفل، واتركيهم فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل أن تنقع الدجاج فى التتبيلة لعدة ساعات.

2-سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اضيفى الدجاج، وحمريه جيداً على كلا الجانبين، ضعى الدجاج المحمر فى طبق وضعيه جانباً.

3-اضيفى البصل إلى المقلاة وحمريه مع التقليب، حتى يتم طهى البصل ويبدأ فى التحمير.



4-ادهنى صينية الخبز بقليل من الزيت، وضعى رغيف واحد من خبز الطابون عليها، اضيفى فوق الخبز نصف كمية البصل بشكل متساوى.

5-ثم ضعى الدجاج على البصل، غطى الدجاج ببقية كمية البصل، ضعى الرغيف الآخر من الخبز فوق الحشوة، وحاولى أن تحكميه من الجوانب ليكون مغلق على الدجاج، رشى الخبز بالقليل من الماء لترطيبه.

6-ضعى الصينية فى الفرن واخبزيها لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج كليا، غطى الخبز بورق الفويل إذا بدأ أن يتحرق قليلاً.



7-ارفعى الصينية من الفرن واسمحي لها أن ترتاح حوالى 10 دقائق، ازيلى الرغيف الذى على السطح، وقدمى الخبز بالدجاج ساخناً فى طبق التقديم.
وبالهناء و الشفاء.