طريقة عمل المرقوق الكويتى باللحم

طريقة عمل المرقوق الكويتى باللحم:

المكونات:

1-كيلو لحم احمر مكعبات.

2-بصلتان كبيرة مقطعة شرائح.

3-ثلاث فصوص ثوم مفروم.

4-ثلاث ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

5-ثلاث ثمرات كوسة مقطعة قطع متوسطة.

6-ثمرتان بطاطس مقطعة قطع متوسطة.

7-ثمراتان جزر مقطع قطع متوسطة.

8-ثمرة باذنجان مقطعة قطع متوسطة.

9-كوب قرع مقطع قطع متوسطة “حسب الرغبة”.

10-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.



11-ملعقة كبيرة كاتشب.

12-ملح وفلفل أسود.

13-رشة قرفة.

14-ورقة غار “لورى”.

15-نصف ملعقة صغيرة كمون.

16-قرن فلفل أخضر حار.

17-ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

18-اربع أكواب ماء.

19-ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

لعجينة المروق:

1-كوب ونصف دقيق أسمر.

2-نصف كوب ماء.

3-ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1-شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتان.

2-أضيفي اللحم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 10 دقائق.

3-أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتان.

4-أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج.

5-بعد أن ينضج اللحم أضيفي القرع والكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر وكوب من الماء.

6-والملح وقلبي جيدا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار.

7-أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.

8-ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.

طريقة عجين المروق:

1-في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والفلفل والماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.

2-غلفيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3-افردي العجين بجهاز المكرونة او بالنشابة و لكن احرصى ان لا يكون سميك ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.