طريقة عمل المخلل البلدى (الطرشى) فى البيت عشان تضمنى نظافتة وسلامتة

المكونات:

1-حبتان جزر مقشرة.
2-ثلاث حبات خيار صغير.
3-ستة فصوص من الثوم.
4-ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر
5-اربعة أوراق غار (لوري).
6-نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
7-نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار.
8-حبتان لفت مقشر.

9-نصف كوب من القرنبيط.
10-حبات ليمون صغير مقسم ارباع
11-كوبين من الماء.
12-كوب من الخل.
13-نصف كوب من الملح الخشن.
14-ملعقة كبيرة من حبة البركة.
15-ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
16-ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1-قطعي الجزر و اللفت و الخيار الى شرائح، ثم قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق.

2-اغلي الماء و الخل و أوراق الغار و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود.

3-ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان … رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري وطبقة من الفلفل الحار الأحمر.

4-اسكبي قليل من المزيج المغلي.

5-رصي اللفت ثم الجزر … و اسكبي قليل من المزيج المغلي .

6-ضعي فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار … ثم رصي الفلفل الأخضر الحار.

7-اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل … ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار ثم اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون.

8-اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا.

9-احتفظي به في مكان جاف … غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف.
وبالهنا والشفا.