كوب ونصف دقيق.
2-نصف كوب سمن.
3-نصف ملعقة صغيرة ملح.
4-ماء.
5-سكر ناعم.
1-ينخل الدقيق في إناء واسع نظيف.
2-يذاب الملح في مقدار من الماء البارد ثم يرش الدقيق بالماء رشاً خفيفاً، ويبس باليد في إتجاه واحد، ويكرر ذلك حتى نحصل على كرات رفيعة أشبه بالخرز مخلوطة بالدقيق.
3-تحضر مصفاة ضيقة الثقوب، أو غربال ويوضع بها خليط الدقيق ويفرك باليد حتى تتساقط الذرات الرفيعة والدقيق.
4-يؤخذ المقدار الذي مر من المصفاة أو الغربال، ثم ينخل مرة أخرى بمنخل سلك للتخلص من الدقيق “يطلق على الذرات الجزرية الموجودة في المنخل اسم الكسكسي”.
5-يضاف الدقيق المتخلف من النخل إلى الذرات الغليظة التي تبقت من الغربال أو المصفاة.
6-تعاد عمليات البس بالماء البارد واستعمال المصفاة أو الغربال ثم المنخل، وهكذا حتى ينتهي مقدار الدقيق، ونحصل على كسكسي متساوي الذرات.
7-تحضر حلة واسعة مرتفعة الحافة وتملأ لمنتصفها بالماء البارد.
8-توضع مصفاة نظيفة فوق الحلة وتلحم معها بقطعة عجين، ثم ترفع الحلة على النار حتى يغلى الماء.
9-يوضع الكسكسي، في شاشة توضع في المصفاة وتطوي أطرفها علية لتغطية، ثم تغطي المصفاة نفسها بغطاء حلة، ويترك على النار لمدة 20-30 دقيقة.
10-ترفع الشاشة من المصفاة ويفرد الكسكسي في وعاء واسع ويقلب بمقصوصة لفصل الذرات بعضها عن بعض، ثم يترك حتى تهدأ حرارته نوعاً.
11-يرش بمقدار كوب من الماء البارد، وتفك الذرات بخفة باليد.
12-يعاد الكسكسي للشاشة، ويوضع مرة ثانية في المصفاة ويغطي ويطهى ثانية لمدة 20 – 30 دقيقة.
13-تنزع من الشاشة، ويوضع في وعاء، ويضاف إليه السمن ويقلب بمقصوصة وهو ساخن.
14-يغرف في طبق ويرش بالسكر الناعم، ويقدم معه مقدار آخر من السكر و اللبن و المكسرات حسب الرغبة.
وبالهناء و الشفاء.
https://sarabic.ae/20240516/اقتصادي-أمريكي-الجيش-الأوكراني-لا-يتبع-الأوامر-وهناك-صراعات-حادة-في-كييف-1088914232.htmlاقتصادي أمريكي: الجيش الأوكراني لا يتبع الأوامر وهناك صراعات حادة في كييفاقتصادي أمريكي: الجيش الأوكراني…
تعلمي طريقة تحضير منقوع التمر. التمر له العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصي…
https://sarabic.ae/20240514/الصين-ملاحقة-الجرائم-الدولية-الخطيرة-قضائيا-يحافظ-على-السلام-العالمي-1088843798.htmlالصين: ملاحقة الجرائم الدولية الخطيرة قضائيا يحافظ على السلام العالميالصين: ملاحقة الجرائم الدولية الخطيرة قضائيا…
06:24 م الأحد 12 مايو 2024 كتب - علي شبل : حذر الدكتور علي جمعة،…
https://sputnikarabic.ae/20240512/مقتل-فلسطيني-وإصابة-آخرين-في-قصف-إسرائيلي-على-رفح-والبريج-بغزة-1088781760.htmlمقتل فلسطيني وإصابة آخرين في قصف إسرائيلي على رفح والبريج بغزةمقتل فلسطيني وإصابة آخرين في…
نقدم لكى من المطبخ الايرانى خبز إيراني وصفة سهلة لصنع الخبز في المنزل معلومات عن…