طريقة عمل الكرنب المحشي بالوصفة المصرية الأصلية

المكونات:

1 حبة كرنب

3 أكواب رز مصري

رشة فلفل أسود

ملح بحسب الرغبة

ملعقة كبيرة سمن بلدي

ماء ساخن

2 مكعب مرق دجاج

زيت نباتي بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

إغسلي الكرنب جيداً، وقطّعيه إلى شرائح عريضة بحيث تستطيعين لفها على شكل أسطوانات.

في قدر على النار ضعي كمية كافية من الماء واتركيه يغلي ضعي بعض أوراق الكرنب في القدر واتركيها لتصل إلى متوسط النضوج.
أخرجي

الأوراق من الماء، وأعيدي الكرة مع كمية أوراق الكرنب المتبقية.
أتركي أوراق الكرنب الناضجة جانباً حتى تبرد لتحضير الحشوة: في طبق كبير، ضعي الأرز واللحم المفروم والملح والفلفل

الأسود والسمن (يمكنك إضافة أي نوع آخر من البهارات).
أخلطي المكونات حتى تتجانس.

للف ورق الكرنب: إفردي ورقة كرنب وضعي كمية من الحشوة على طرف الورقة (إحرصي على ألّا تكون الكمية كبيرة لأنّ ذلك يؤدي إلى خروج الحشوة من الورقة أثناء الطّهي).

لفي الورقة على حول نفسها على شكل أسطوانة مع الحرص على ثني الأطراف نحو الداخل. حاولي الضّغط عليها لتكون متماسكة فلا تخرج منها

الحشوة في قدر، ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في القعر ضعي شرائح البطاطس، وغمّسيها في الزيت.

رصي قطع الكرنب الملفوفة الواحدة بجنب الأخرى مع عدم ترك فراغات بين القطع في وعاء، ذوّبي مرق الدجاج في كمية من الماء أسكبي الماء فوق القدرحتى تغطي أوراق الكرنب.

ضعي القدر على نار متوسطة، وغطّيه ثمّ اتركيه لـ40 دقيقة قدمي الكرنب ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.