المكونات :
5 أسياخ خشبية شيش الطاووق
كيلو صدور دجاج مخلية
1 حبة طماطم كبيرة
بصلة كبيرة.
4 فصوص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة سماق.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي الثوم والخل والليمون والملح والفلفل الأسود وباقي
البهارات، ثم قلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
غلفي صينية كبيرة بورق فويل، ثم ضعي البصلة في منتصف الصينية، ثم ثبتي الأسياخ الخشبية في البصلة.
اغرسي صدور الدجاج في الأسياخ، ثم ثبتي الطماطم فوق الدجاج.
غلفي الدجاج والبصل والطماطم بورق زبدة ثم فويل، ثم ضعي كوبًا من الماء في قاع الصينية.
سخني الفرن عند درجة حرارة 250 ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، وكلما جف الماء، أضيفي المزيد منه.
أزيلي ورق الزبدة والفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
مع وجود ماء كافي في الصينية حتي لا تجف
