يعتبر السينابون من أفضل الحلويات المقربة لقلوب الكثير منا فهى حلوى شهية ولذيذة وسهلة التحضير وتساعد على الشعور بالشبع وأيضًا تصلح مثل وجبة إفطار للأطفال، لذلك تلجأ الكثيرات من السيدات للبحث عن طرق سهلة وبسيطة لعمل السينابون مثل المحلات، ولهذا يستعرض” اليوم السابع “مع الشيف شيرين الجندي طريقة عمل السينابون، من خلال تحضير مكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبنفس طعم المحلات .
طريقة عمل السينابون رول:
المكونات:
4 كوب دقيق أبيض.
كوب ماء دافىء.
2 ملعقة كريم شانتيه بودرة.
2 ملعقة حليب بودرة.
1 ملعقة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيره بيكنج بودر.
نص كوب زبدة نيوزيلاندي ربع للعجين وربع للفرد على العجين.
2 ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
ملعقة كبيره كاكاو خام.
نص كوب سكر حبيبات أبيض.
1 بيضة وربع ملعقة فانيليا ورشة ملح.
طريقة تحضير العجينة السائلة:
عجينه اسائلة عبارة عن ربع كوب دقيق مع كوب ألا ربع ماء وعلى نار هادئة يقلب حتى يتكون عجين شفاف اللون خفيف ويترك حتى يبرد قبل الاستخدام.
طريقه عمل عجين السينابون:
يجب إضافة المواد الجافه مثل الدقيق مع الشانتيه والحليب البودرة والبيكنج بودر ورشة الملح والفانيليا وخلطهم مع بعض جيداً ثم وضع المكونات في بولة غويضة وإضافة البيضة والماء و2 ملعقة سكر وملعقة الخميرة وإضافة العجين السائل وتقليب الخليط حتى يتجانس وبعدها إضافة الزبدة والبدأ بالعجن أما في العجانة لمدة 7 دقائق أو باليد بنفس المدة حتى تصبح عجينة لينة وملمسها ناعم وتتركها حتى تخمر و يتضاعف حجمها ثم رش الدقيق على الرخامة ووضع العجين الخمران وفرده بالنشابة على شكل مستطيل ثم دهن العجين بباقي الزبدة ورش خليط السكر مع القرفة والكاكاو عليها ثم لف الرول وتقطيع العجين بخيط أو سكين حامي ثم رصها في قالب للخبز وترك العجين حتى تتخمر للمرة الثانية لمدة نص ساعة تقريبًا وتوضع داخل فرن ساخن مسبقاً فى الرف الوسطاني على درجة حرارة 180 حتى تصبح ناضجة وعند خروج العجين يدهن بفرشاه بماء عادي وتغطي لمدة 5 دقائق ثم إضافة الصوص وايت .
مكونات الصوص:
علبة كريمة لباني.
2 ملعقة حليب بودرة.
2 ملعقة كريم شانتيه.
2 ملعقة باتيسري كريم و ربع كوب زبدة ذائبة وتخلط المكونات بـ”بالهاند بلندر”جيداً أو في الخلاط ثم إضافة المكونات على السينابون مع صوص شيكولاتة أومكسرات وتقدم لأفراد الأسرة.
طريقة عمل السينابون رول