طريقة عمل السمك البورى المشوى فى الفرن

المكونات:

1-كيلو سمك بوري مفتوح ومنظف.

2-حبتين طماطم متوسطة مقطّعة مكعبات.

3-ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

4-حبتين بصل متوسطة مقطعة مكعبات.

5-ربع كوب زيت ذرة أو زيتون.



6-ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.

7-كوب كرفس أخضر مفروم.

8-ملعقة كبيرة بهارات سمك.

9-عشرة فصوص ثوم مفروم.

10-ملعقة صغيرة كمون.

11-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

12-كوبين من الدقيق.

طريقة التحضير:

1-اخلطي بهارات السمك مع الكركم والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة والكمون مع بعض، واضيفي إليهم كمية ملح وفلفل مناسبة، وقلبيهم جيدا، ثم قسمي الخليط جزأين.

2-ضعي البصل مع الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء والثوم في طبق، وأضيفي عليهم جزء من خليط البهارات وملعقة عصير ليمون وقلبيهم مع بعض.



4-ضعي على السمك من الخارج والداخل ملعقة عصير الليمون الثانية، والجزء الآخر من خليط البهارات وتبليه بهم جيدا، ثم احشيه بعد ذلك بخليط البصل والخضار، وغلّفيه بالدقيق.

5-احضري صينية وضعي فيها ورق فويل وادهنيها بالزيت، ورصي بعد ذلك السمك فيها ورشي عليه كمية من الزيت وادخليها في الفرن لمدة ساعة، أو حنى ينضج السمك.

6-يوضع السمك فى طبق التقديم ويقدم معة سلطة خضراء وطحينة وعيش او ارز ابيض.
وبالهناء و الشفاء.