طريقة عمل البغاشة بالقشطة اللذيذة خطوة بخطوة

المكونات:

‎1-اربع اكواب‎ ‎دقيق.

2-ملعقتان كبيرة‎ ‎سكر.

3-نصف ملعقة صغيرة‎ ‎ملح

4-ماء دافىء‎ ‎للعجن

5-ملعقتان كبيرة‎ ‎زيت.

6-ملعقة كبيرة‎ ‎عصير ليمون

7- 300 جرام‎ ‎زبدة نباتية

8-نصف كوب‎ ‎سميد.

9-‎عسل.

10-‎قشطة.

للحشوة:‏

1-كوبان‎ ‎لبن.

2-ثلاث ملاعق كبيرة‎ ‎سميد

3-ثلاث ملاعق كبيرة‎ ‎نشا.

4-ذرة‎ ‎مستكة

5-ملعقة كبيرة‎ ‎سكر

6-ملعقة كبيرة‎ ‎ماء زهر

7-‎شربات.

8-كوب‎ ‎زبيب.

9-‎فستق‎ ‎مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

1-يوضع الطحين مع السكر والملح والزيت ، ثم عصير الليمون بالعجانة،يضاف الماء الدافئ تدريجيا ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.

2-‎يقسم العجين لكور متساوية “حوالي 6 كور”.‎

3-يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الاقل ساعة والاحسن تركه من 5 ل 6 ساعات‎.‎

4-تحضر الحشوة يمزج السميد والنشا والمستكة، السكر، ماء الزهر والحليب على البارد ثم غلي الكل الى الحصول على كريمة ‏كثيفة, تترك لتبرد تماما قبل الاستخدام‎.‎

5-يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة الى ان تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة اخرى، ثم قليل ‏من السميد‎.‎

6-تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا‎.‎



7-تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل ، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على ‏شكل ظرف جديد.

8-تفرد الكرة الثالتة بنفس الشكل، “يجب مراعاة ان لا تتجاوز البغاشة 3 كور فطير”، ثم توزع كمية من الكريمة الباردة ‏علي العجين، ويرش الزبيب ثم يلف العجين على شكل ظرف‎ .‎

9-يفرد الظرفين السابقين باليد، ثم يوضع الظرف المحشي بالمنتصف ويلف الظرف مرة ثانية‎.‎

10-يبسط باليد ثم يوضع بصينية الفرن و يدهن بالزبدة ثم يخبز على درجة حرارة متوسطة‎.‎

‎11-يسقى بالشربات البارد ويزين بالفستق.
وبالهنا والشفا‎.‎