طريقة عمل البروفيترول الفرنسى

يعتبر البروفيترول الفرنسى من اشفى وارقى الحلويات الفرنسية ويصلح تماما كحلوى فى السهرات الرومانسية والمناسبات الخاصة لذلك نقدم لك سيدتى طريقة عمل البروفيترول الفرنسى باسهل طريق:

المكونات:

1- 30جرام زبدة، مقطعة

2-نصف كوب ماء.

3-نصف كوب دقيق.

4-ثلاث بيضات، مضروب برفق

5- 200 جرام شوكولاتة طبخ، ذابة

6-نصف كوب سكر

الحشو:

1- 350 مل لبن.

2-ستة صفار البيض.

3-ثلث كوب دقيق

4-ملعقة صغيرة فانيليا.

5- 100جرام شوكولاتة داكنة، مقطعة.

طريقة التحضير:

1-بطنى 2 صينية خبز بورق الزبدة.

2-ضعى الزبدة فى إناء طبخ، اضيفى نصف كوب ماء وإغليهم معاً.

3-أضيفى نصف كوب دقيق يقلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة، أو حتى يصبح المزيج متجانس على هيئة كرة واحدة.

4-انقلى الخليط إلى وعاء وإتركيه ليبرد قليلاً، وقلبيه حتى تتخلصى من الحرارة.



5-باستخدام المضرب الكهربائى، اضربى البيض واحدة واحدة، قليلاً في كل مرة، حتى بتم إضافة كل البيض ويصبح لديكى خليط سميك ومصقول.

6-اغرفى بملعقة الطعام الخليط ورصيه على صوانى الخبز، مع مراعاة ترك مساحة كبيرة بين كل واحدة من كرات العجين المغروفة فى الصينية.

7-اخبزيهم لمدة 20 الى 25 دقيقة، أو حتى تتلون باللون البني والذهبي وتنتفخ.

8-باستخدام سيخ، إغرسى ثقب صغير فى جانب كل كرة.

9-اعيدى الصواني إلى الفرن، وإوقفيه وإتركى الباب مفتوح.
إتركيه ليبرد.

لعمل الحشو:

1-ضعى اللبن فى حلة متوسطة الحجم وإغليه.

2-إخفقى صفار البيض والسكر فى وعاء حتى يصبح قوامه مثل الكريمة وفاتح اللون، ثم إخفقى في ثلث كوب الدقيق حتى يتجانس الخليط.



3-صبى اللبن الساخن فى الوعاء، وإخفقى المزيج بإستمرار حتى يتجانس.

4-أعيدى الخليط إلى حلة أخرى نظيفة، وقلبيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، أو حتى يتكاثف المزيج.

5-إرفعية من على الحرارة وقلبى فيه الفانيليا والشوكولاته حتى تذوب وتعظيكى قوام سلس.
انقل المزيج إلى وعاء ليبرد لمدة 5 دقائق، مع التقليب أحياناً.

6-غطى الوعاء بغلاف بلاستيكى وضعيه فى الثلاجة حتى يصبح بارداً.

7-قطعى البروفيترول من المنتصف أفقياً.

8-اغمسى الجزء العلوى بالشوكولاتة الذائبة واتركيها لتتماسك.

9-احشى الجزء السفلى بالحشو البارد، ثم غطيهم بالجزء العلوى المغموس بالشوكولاتة.

10-قدميه بعد ساعة من عملية الحشو.

شاهد ايضا:

طريقة عمل حلوى الاكلير الفرنسى بخطوات بسيطة فى البيت

طريقة عمل الكريم كراميل بدون فرن