طريقة عمل البرك التركى بالجبنة او اللحمة المفرومة او السبانخ

 

المقادير:

1-معلقتان كبيرة من الزبدة.

2-معلقة كبيرة زيت عباد شمس

3_ بيضة واحدة



4-رشة ملح

5-ثلاث ارباع كوب ماء

6-ربع كيلو دقيق

7-ربع كيلو جبنة رومى (او فيتا او لحم مفروم معصج) او سبانخ مشوحة مع الزبدةو كريمة الطبخ

الطريقة:

1-نحضر وعاء لنخلط الدقيق مع الملح مع الزيت والبيض والماء ونعجن باليد جيدا و تترك جانبا مدة عشر دقائق حتى تهدأ.



2-تقسم العجينة لخمس قطع متساوية وتشكل لكرات.

3-تفرد كل كرة على حدى بالنشابة على شكل دائرى بحيث تكون رقيقة.

4-تدهن بالزبد وتوضع فوقها الأخرى ثم تفرد ثانيا وهى فوق بعضها بالنشابة مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.

5-ثم بقطاعة دائرية نقطع العجين المفرود.

6-ثم على كل نصف دائرة من دوائر العجين نضع الحشو وتغطى بالنصف الاخر ويضغط عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.



7-فى زيت ساخن غزير نقلى قطع العحين وتقدم.

و بالهناء و الشفاء