طريقة عمل “الدوريا الفرنسى” الارز بالبشاميل خطوة بخطوة

طريقة عمل الارز بالبشاميل خطوة بخطوة:

يتم تقديم الأرز بالبشاميل فى الكثير من دول العالم بأسماء مختلفة، فهو على سبيل المثال أكلة شعبية جدًا فى اليابان باسم “دوريا” ويتم أيضًا تحضيره فى فرنسا بالاسم نفسه وفى الدول العربية يتم تحضير الأرز بالبشاميل بالكثير من المذاقات والطرق المختلفة بين الأرز بالبشاميل بالخضروات والأرز بالبشاميل بالدجاج والأرز بالبشاميل باللحم.

المكونات:

اللحم:

1-نصف كيلو لحم مفروم

2-بصلة مفرومة

3-جزرة مبشورة

4-نصف كوب مرق لحم

5-ملعقتان زيت نباتى

6-ملح و فلفل.

البشاميل:

1–ملاعقتان من الزبدة.

2-ملعقتان من الدقيق .

3-كوبان من الحليب.

4-ملح و فلفل.

الارز:

1-كوبان من الأرز.

2-كوب جبن موزاريلا مبشورة

3-ملعقتان كبيرتان زيت

4-ملح و فلفل.

طريقة التحضير:

1- فى إناء على النار نسخن الزيت ونضيف إليه الأرز المنقوع بعد تصفيته ونحركه جيدًا لمدة 5 دقائق

2-نضيف 4 أكواب ماء للأرز ونتركه يغلي

3-نخفف النار على الأرز ونغطيه ثم نتركه حتى ينضج

4-نسخن الزيت فى إناء على حرارة متوسطة ونضيف إليه البصل ونستمر فى التقليب حتى يذبل ويتغير لونه

5-نضيف اللحم إلى البصل ونستمر بالتقليب



6-نضيف الجزر إلى اللحم ونضيف الملح والفلفل الأسود

7-نضيف المرق على اللحم ونتركه على النار حتى يغلى

8-فى صينية فرن نوزع الأرز ونفرده

9-نضيف البشاميل ونوزعها جيدًا

10-نضيف اللحم إلى الأرز ثم ننثر الجبن على الوجه

11-ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة و نتركه حتى يحمر الوجه.

طريقة تحضير البشاميل:

1-فى وعاء على النار نذيب السمن او الزبد.

2-نضيف اليه الدقيق و نستمر فى التقليب حتى يأخذ اللون الذهبى.

3-نضيف اللبن و نضربه جيدا بالمضرب اليدوى او الكهىبى حتى نحصل على القوام المطلوب.