طريقة عمل الأوزى الشامية باللحم

المكونات:

1-كوبان أرز بسمتي مغسول.

2-اربع اكواب ماء.

3-نصف كيلو لحم مفروم.

4-بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.

5-كوب بازلاء.

6-نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة حسب الرغبة.



7-باكت عجينة جلاش، أو باف باستري.

8-ملعقة كبيرة سمن.

9-ملعقة كبيرة زيت.

10-ملعقتان كبيرة صنوبر محمص.

11-ملعقتان كبيرة لوز مقشر ومحمص.

12-ربع ملعقة صغيرة بهارات لحم.

13-نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

14-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-على نار متوسطة، سخني الزبد والزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

2-أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات والقرفة، وقلبي جيدًا.

3-أضيفي الجزر والبازلاء، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي.

4-أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

5-قطعي ورق الجلاش إلى مستطيلات متساوية الحجم.

6-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.



7-في طبق صغير وعميق، ضعي ورقتي جلاش بهذا الشكل (+)، ثم ضعي كمية من الحشو في الطبق، ثم أغلقي أطراف ورق الجلاش فوق الحشو.

8-كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الجلاش.

9-رصي الأوزي في صينية مدهونة بالزبد، ثم ادهني الوجه بالزبد المُذاب.

10-ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
وبالهتاء و الشفاء.