البطاطس البانيه باللحمة المفرومة تعتبر وصفة البسيطة للبطاطس المهروسة والمقلية، والمعروفة باسم بابا ريليناس، محشوة باللحم البقرى المفروم وصلصة الطماطم والتوابل، وصفة بسيطة وسريعة ومغذية ومناسبة للسحور، فى هذه الوصفة يتم تشكيل كرات البطاطس على شكل كرة مقلية، لذيذة فى سحور رمضان وغنية جداً وتجعل وجبة السحور وجبة رائعة ومشبعة في آن واحد، كما أوضحت الشيف رانيا قاسم لـ “اليوم السابع” طريقة عمل البطاطس البانيه باللحمة المفرومة كما يلى:
طريقة عمل البطاطس البانيه باللحمة المفرومة
المكونات
عدد 2 حبة بطاطس مهروسة
1 بيضة
ملعقة زبدة أو سمن نباتي
ملعقة كبيرة نشا ذرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 جرام لحم مفروم
كوب صلصة طماطم
بهارات وتوابل “ملح، فلفل اسود، ريحان”
زيت للقلي
طريقة عمل البطاطس البانيه باللحمة المفرومة
طريقة التحضير
اخلطى البطاطس المهروسة مع البيض والزبدة وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة، وتترك جانبا حتى تتماسك وتهدى.
فى مقلاة سخنى زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيدا من 6 إلى 8 دقائق.
تضاف صلصة الطماطم والريحان والملح إلى اللحم المفروم المطبوخ، واتركيها على نار هادئة حتى التأكد من نضجها.
انثرى نشا الذرة على يديك برفق، وضعي ملعقة من مزيج عجينة البطاطس في راحة يدك، واصنعي فجوة في الوسط واحشيها باللحم المعصج.
غطي الحشوة بمزيد من عجينة البطاطس.
كرري حتى يتم الانتهاء من المزيج.
يسخن الزيت ويقلى فيه كرات البطاطس.
تقدم في سندوتشات أو بجانب طبق من المكرونة الشهية أو الباذنجان وطبق من سلطة الحمص.
بطاطس
كرات البطاطس